酿酒、医药与食品工业
1.酿酒工业
啤酒生产过程中，为了保持微生物的洁净性，酸和碱清洗剂以及杀菌剂的使用频率相当高，其生产设备必须能经得起工艺环境的腐蚀，此外啤酒中不允许含有Fe++，加之清洁卫生的要求，因此不锈钢是啤酒生产装置的最佳选择，主要牌号为0Cr18Ni9。年产2亿升得啤酒企业的生产装置约需2500吨0Cr18Ni9钢，详见下表：
除啤酒外，一般酒类，葡萄酒和白兰地酒的生产设备也基本由不锈钢制造，主要牌号为0Cr18Ni9和0Cr17Ni12Mo2，其应用情况见下表：
2.乳制品业
（1）牛奶采集和贮存
牛奶挤出后，立即用冷却器冷却，此冷却器为装有冷却套层的不锈钢贮罐，牌号为0Cr18Ni9，奶罐车的奶罐，配管等均用0Cr18Ni9钢制造。
（2）牛奶高温消毒灭菌
牛奶的高灭菌装置为0Cr18Ni9制造，近年来，0Cr17Ni12Mo2钢制装置正逐渐增多。
（3）乳品生产
乳品生产装置的不锈钢应用状况见下表：
3.医药工业
随着现代医药工业的发展，其生产装置已由搪瓷板、铜和镀锌板改成不锈钢。其原因除了改善装置的耐蚀性外，主要是为了改善清洁卫生条件以适应医药品生产本身的法规的要求。在医药工业使用0Cr18Ni9制作容器、配管、反应釜、操作台、传送带、匙子、罩子、糖衣板凳。
在易产生应力腐蚀和点腐的环境中，使用00Cr17Ni14Mo2相应装备，见下表：
4.其他食品加工业
水产肉食加工、制糖、果品加工、面包、制油、味精、酱油等生产的主体设备全部使用不锈钢材料制造，见下表：
啤酒生产过程中，为了保持微生物的洁净性，酸和碱清洗剂以及杀菌剂的使用频率相当高，其生产设备必须能经得起工艺环境的腐蚀，此外啤酒中不允许含有Fe++，加之清洁卫生的要求，因此不锈钢是啤酒生产装置的最佳选择，主要牌号为0Cr18Ni9。年产2亿升得啤酒企业的生产装置约需2500吨0Cr18Ni9钢，详见下表：
2亿升/a啤酒企业的不锈钢使用量
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工序
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设备名称
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材料
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用量，t
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酿造设备
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锅、槽类、容器
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0Cr18Ni9
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100
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发酵、贮酒
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室外啤酒罐
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0Cr18Ni9
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2000
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过滤工序
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容器、过滤机
板式冷却器 |
0Cr18Ni9
0Cr17Ni14Mo2 |
50
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包装
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输送机机架、链式包装机
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0Cr18Ni9
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100
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管、阀
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啤酒、水、CO2 阀配管
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0Cr18Ni9
0Cr18Ni9 |
100
100 |
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其他
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厂房、地板、墙壁
天花板、单体及其 |
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50
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酿造设备
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2500
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不锈钢在酿酒厂的应用
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设备名称
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材料
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输送普通酒、白兰地、新鲜葡萄酒管道
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0Cr18Ni9
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螺旋输送器和料槽
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0Cr18Ni9 2B板
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容器桶，浆料混合桶
贮酒桶（最大容量达1325m2） 发酵桶（11.4-378.5m3） 过滤设备 泵类 制造葡萄酒用捣碎机 压力机 机械式过滤器 装瓶装置、漏斗、管件、台面链条 蒸馏塔、冷凝器、分凝器、 酒醋生产装置 |
0Cr18Ni9 2B板
0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr17Ni12Mo2 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr17Ni12Mo2 0Cr17Ni12Mo2 |
2.乳制品业
（1）牛奶采集和贮存
牛奶挤出后，立即用冷却器冷却，此冷却器为装有冷却套层的不锈钢贮罐，牌号为0Cr18Ni9，奶罐车的奶罐，配管等均用0Cr18Ni9钢制造。
（2）牛奶高温消毒灭菌
牛奶的高灭菌装置为0Cr18Ni9制造，近年来，0Cr17Ni12Mo2钢制装置正逐渐增多。
（3）乳品生产
乳品生产装置的不锈钢应用状况见下表：
乳品生产装置用不锈钢
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产品名称
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装置名称
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牌号
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备注
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奶粉、炼乳
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贮乳罐
奶油分离器 管式加热器（杀菌） 预煮罐 过滤器 真空浓缩罐 冷却槽 均质机 |
0Cr18Ni19
0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 0Cr18Ni9 |
盖内部结构 全部不锈钢 全部不锈钢 容器为不锈钢 全部为不锈钢 全部为不锈钢 圆筒为不锈钢 |
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奶油
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搅拌机
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0Cr18Ni9
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全部为不锈钢
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3.医药工业
随着现代医药工业的发展，其生产装置已由搪瓷板、铜和镀锌板改成不锈钢。其原因除了改善装置的耐蚀性外，主要是为了改善清洁卫生条件以适应医药品生产本身的法规的要求。在医药工业使用0Cr18Ni9制作容器、配管、反应釜、操作台、传送带、匙子、罩子、糖衣板凳。
在易产生应力腐蚀和点腐的环境中，使用00Cr17Ni14Mo2相应装备，见下表：
0Cr17Ni14Mo2在制药和食品工业中的应用
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装置名称
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介质条件
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玉米蛋白溶液输送中间罐
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蛋白圆形物95g/L，含H2SO3、氧相中含0.04%SO2，PH4.5,55-60℃
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有机酸精制处理槽
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含Cl- 0.06g/L,50℃，次亚氯酸钠
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有机酸反应槽
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Cl- 1.1%,PH6-8，室温
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4.其他食品加工业
水产肉食加工、制糖、果品加工、面包、制油、味精、酱油等生产的主体设备全部使用不锈钢材料制造，见下表：
不锈钢在其他食品加工企业的应用
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装置名称
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介质条件
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介质条件
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水产、肉食品加工工业
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阀、通箱、鱼罐、容器、操作台、搬运车
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0Cr18Ni9
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刀具、叉类
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6Cr13Mo 6Cr15MoV
9Cr18Mo 4Cr13 |
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果品制造
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阀、容器、操作台、运输机、包装机
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0Cr18Ni9
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面包生产
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容器
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0Cr18Ni9
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制糖
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输送机、结晶罐
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0Cr18Ni9
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制油
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配管、反应机、储存器
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0Cr18Ni9
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味精酱油
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制粬机械、容器、压机底座、阀门
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0Cr18Ni9
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